Alimentos
Transgénicos, una problemática desconocida
Según el Diccionario de la
Real Academia Española (RAE), la definición de transgénico es: "Dicho de
un organismo vivo: que ha sido modificado mediante la adición de genes
exógenos para lograr nuevas
propiedades."
En
otras palabras podríamos decir que, los alimentos modificados, más conocidos
como alimentos transgénicos, son aquellos a los que se les introducen genes de
otras especies para fines determinados, tales como: para que resistan virus o plagas y sean más tolerantes a los herbicidas. Pero, por más que sea un
alimento que obviamente es consumido,
presentan posibles riesgos para la salud
humana tanto como para el medioambiente, impacto que ha provocado
controversia a nivel social, económico y comercial.
Si bien, desde un punto de vista, puede generar beneficios, mayores son las
desventajas al momento de hablar de salud.
Todos alguna vez al ir a un
supermercado nos encargamos de escoger las mejores frutas o verduras, sin saber
que a veces las mejores podrían ser las más perjudiciales ya que estas pueden
haber sido procesadas, entonces, si estos alimentos son alterados ¿qué estamos
comiendo realmente?.
Para poder comprender de mejor manera la forma en que actúan los alimentos
transgénicos, podemos utilizar de ejemplo al pollo. Si bien, este de por sí
debería ser un alimento saludable, ya que se trata de carne blanca, al ser
intervenido e inyectado por genes de otros animales termina perdiendo la
mayoría de los beneficios que tiene y generando un gran daño a la salud de los
consumistas. Por otro lado tenemos a los
transgénicos más comercializados a nivel mundial, tales como la soya (62%) y el maíz (21%),
los cuales son los celíacos más trabajados genéticamente, produciendo así
mutaciones resistentes a casi todo, pero cuando son consumidos tienen “efectos
colaterales” sobre nuestro organismo.
Greenpeace declara: "Los riesgos sanitarios a largo
plazo de los alimentos modificados (AM) presentes en nuestra alimentación o en
la de los animales cuyos productos consumimos no se están evaluando
correctamente", afirma la organización. "Hay informes científicos en
los que se muestran evidencias de riesgos a la salud: nuevas alergias,
aparición de nuevos tóxicos y efectos inesperados son algunos de los riesgos.
Estos cultivos se han aprobado basándose en la equivalencia sustancial, es
decir la comparación de un AM con un equivalente no modificado genéticamente;
si no se detecta una diferencia significativa el AM se declara seguro. Este
concepto es muy criticado por gran parte de la comunidad científica".
Alrededor del mundo,
muchos países tienen prohibida la comercialización de este tipo de productos,
principalmente en el continente Europeo, ya que en el año 1999 la Unión
Española prohibió la circulación de estos alimentos durante cuatro años. Sin
embargo, con el paso de los años, las leyes cambiaron y en España, por ejemplo,
se pueden encontrar diversos tipos de transgénicos a la venta, pero bajo la
condición de que las etiquetas de cada alimento, informe sobre la modificación.
En Chile, al igual en
muchos otros países, se vendió el derecho a semillas, vale decir que las
semillas son propiedad de una empresa y
solamente esa empresa tiene derecho a venderlas. Esto se entiende como un
impedimento para que las personas puedan plantar verduras NO transgénicas,
obligándonos a consumir transgénicos. Todo esto, no solo trae consecuencias
para la salud de las personas, sino que también económicas para aquellas que
trabajan en la agricultura ya que no pueden usar sus semillas propias, debido a
los derechos de estas.
Recapitulando, hemos hablado de qué son los alimentos transgénicos, de cómo
estos dañan nuestra salud y el medioambiente, así como también el trabajo de
los agricultores quienes ven su nivel de producción no es suficiente para competir
contra las grandes empresas quienes utilizan estos distintos “genes” para
aumentar su producción y así generar más ganancias. Conocimos y contrastamos
las distintas realidades del mundo y de nuestro país con respecto al daño, la
producción y tipos de estos alimentos, enfatizando siempre en lo nocivo de
estos alimentos y en el feroz y casi irreversible daño que producen.
Entonces, teniendo en cuenta tanto riesgos, como posibles beneficios…
¿Serán los alimentos transgénicos esenciales para nuestro futuro? Cabe decir
que esto, es un tema sensible, ya que quizás la comida se acabe en algunos
años, la población se triplique y el ritmo del crecimiento se vuelva casi
exponencial provocando que los alimentos sean escasos, y en vista de que la
alimentación es una necesidad fisiológica que se debe satisfacer para poder
sobrevivir. Por esto se buscaran formas de alternativas como socorro entre las
cuales, sin duda alguna se encontrarán los alimentos transgénicos. Sin embargo
esperemos, tanto por el bien de nuestra salud, como también la preservación de
la biodiversidad, que se ven constantemente amenazadas por los alimentos
transgénicos, que estos no se vuelvan un peligro interminable y letal.
Por: Dwan Miranda & Karen Badilla
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